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环县羊羔肉

更新时间:2018-01-19 19:00:29 浏览次数:293次
区域: 庆阳 > 环县
地址:环县电子公共服务中心312
环县羊羔肉是甘肃庆阳环县的地方传统名吃。羊羔肉,即哺乳期的羔羊肉。环县羊群一般冬季下羔,到第二年3-5月份,正是羊羔哺乳期。立春至端阳节后前后,是食用羊羔肉的季节。环县习惯把正在哺乳旺季的羔羊宰杀后食用,这种羊羔肉鲜嫩味美,肥而不腻,瘦而不柴,非常可口,不膻不腻。环县羊羔肉之所以好吃,与其独特的地理位置和丰富的草种资源有关。环县有沟道1.7万余条,水质苦咸,天然矿化度高,无工业纯天然无污染;全县天然草场43.93万公顷,人工草场6.67万公顷,牧草种类多,特别是环县以北的天然草场中地椒椒、甘草、秦艽、柴胡、麻黄、蒲公英、黄芩、桔梗、薄荷等数十种草药资源丰富。特别是环县以北的天然草场中有叫“地椒椒”“甘草”的草,使得羊羔肉驱除令人讨厌的羊膻怪味,鲜明的区别于其它地方的羔羊肉。人们对环县滩羊和山羊有这样的美誉“吃的,喝的矿泉水,拉的六味地黄丸”。可见环县羊羔肉营养价值之丰富和味道之鲜美。
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