厨师----甘肃新东方烹饪学校

甘肃新东方烹饪学校 蜜汁鸡翅

后烧到汤汁快收干的时候转大火翻炒一下，可以出锅了
原料：
1、鸡翅约700克；
2、生姜一小块；
3、椒盐粉、生抽、豆豉、油、盐和料酒各适量；
4、蜂蜜一大勺；

配菜：
1、莴笋一棵；
2、红椒一个；

制作方法：
1、鸡翅用温水彻底洗净，控水备用；
2、在锅里排入鸡翅，开小火慢煎至鸡皮出油；
3、一面煎黄以后翻面继续煎黄；
4、双面煎好以后加水没过鸡翅的一半；
5、加入适量料酒，椒盐粉，生姜，蜂蜜翻炒一下，烧开以后转小火慢煮，鸡翅8分熟加盐；
6、后烧到汤汁快收干的时候转大火翻炒一下，可以出锅了；
7、煎锅加少许油，放入红椒，豆豉爆香；
8、莴笋去皮切片备用；
9、加盐，料酒翻炒均匀；
10、莴笋关火，上面铺鸡翅即可。