学食品裱花雕刻去甘肃新东方烹饪学校

甘肃新东方烹饪学校：雕刻大师周后超
　　食品雕刻简称食雕，是把各种具备雕刻性能的可食性原材料通过特殊刀法，加工成形状美观，吉庆大方，栩栩如生，具有观赏价值的工艺品。食品雕刻历史悠久，据史料记载，早在春秋战国时期，在《管子》史书当中就记载了“卵雕”一词，指在鸡蛋上作画，后来到唐宋时期，食品雕刻已经成为一种餐饮时尚。食品雕刻花样繁多，取材广泛，无论古今中外，花鸟鱼虫，风景建筑，神话传说，凡是具有吉祥如意，寓意美好象征的都可以用艺术的形式表现出来。新东方烹饪学校的周后超大师对雕刻有着非比寻常的造诣。
  周后超，高级中式烹调师，高级食品雕刻师，擅长冷菜冷拼制作，获得十一届东方美食雕刻节雕刻大赛金奖，第二届西博会雕刻银刀奖，第二届川菜创新烹饪大赛雕刻金奖，首届搜厨烹饪大赛雕刻金奖，新东方烹饪教育高级讲师。
　　食物雕刻，主要考验厨师对食材的掌握，与眼手的搭配。在食雕的世界里，如果没有视觉的配合，又怎么可能雕刻出令人惊艳的作品呢？周后超大师的盲雕打破了这一固有规律。盲雕，只在雕刻过程中蒙上双眼，这一技法对雕刻者的基本功要求较高，要求雕刻者必须掌握熟练的刀法和刀工，同时对原材料的质地和形状有充分的认识和理解。雕刻者要将成品在脑海中留下及其深刻的印象，真正做到心手合一。
  甘肃新东方烹饪学校的食品雕刻课程十分注重培养学生的艺术素养，开拓学生视野，使其在作品中能够充分发挥想象力。